|
|
Maanzaadmuffins Met Perzik En Magor
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 75 g amandelpoeder
- 225 g bloem
- 225 g suiker
- 10 g bakpoeder
- 2 eieren
- 60 g roomboter, gesmolten
- ? dl plantaardige olie
- 1,8 dl volle melk
- 3 el maanzaad
- sap en rasp van 1 citroen
- 2 perziken
- 150 g mascarpone magor
- 3 el slagroom
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C.
Meng het amandelpoeder met de bloem, suiker en bakpoeder.
Breng het maanzaad met de melk aan de kook en laat 15 minuten trekken. Giet door een fijne zeef en wrijf de zaadjes fijn in de vijzel.
Klop in een schaal eieren, boter, olie, melk, maanzaad, citroen rasp en sap door elkaar.
Voeg dit toe aan het bloemmengsel en meng tot beslag. Het beslag mag iets klonterig zijn.
Schep het beslag in papieren, aluminium of speciale kunststof bakvormpjes van circa 5 cm doorsnede, vul ze tot driekwart.
Bak ze 15-20 min. in de oven of tot de muffins goudgeel zijn en een in het midden gestoken vleespen er schoon uitkomt.
Laat enkele minuten afkoelen en haal ze eventueel uit de vormen. Maak een insnede bij de kroonaanzet van de perziken en dompel ze circa 15-20 seconden in ruim water dat net tegen de kook aan is.
Schep ze direct in koud water en verwijder het velletje.
Snijd dikke plakken af tot aan de pit. Verhit een antiaanbakpan met een drupje plantaardige olie en rooster de perziken 1 minuut.
Roer de magor zacht met de slagroom. Presenteer de muffin lauwwarm met de perzik en magor.
|
|
|